Қант пен глюкозаның айырмашылығы

2024 Автор: Alex Aldridge | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 13:43

Қант пен глюкоза

Қант пен глюкоза қарапайым көмірсулар деп аталатын қоректік заттар санатына жатады. Көмірсулардың тағы бір негізгі түрі - крахмал мен талшықты қамтитын күрделі көмірсулар. Қарапайым көмірсулардың тәтті дәмі бар және суда ериді; сондықтан олар көптеген тамақ өнімдерінде кеңінен қолданылады. Басқа көмірсулар сияқты бұл қарапайым көмірсулар 1:2:1 қатынасында көміртегі, сутегі және оттегіден тұрады (CH_2O).

Қант

Қант суда еритін, тәтті дәм, қысқа тізбекті қарапайым көмірсулардың жалпылама атауы. Осындай ерекшеліктерге байланысты қанттар көптеген салаларда көптеген өнімдердің шикізаты ретінде қолданылады. Қарапайым қант жемістер, сүт және қант қамысы сияқты көптеген тағамдарда табиғи түрде болады.

Қанттарды негізгі құрылымына қарай екі категорияға бөлуге болады; атап айтқанда, (а) моносахаридтер және (b) дисахаридтер. Аты айтып тұрғандай, моносахаридтер бір қант молекуласынан тұрады. Ең жиі кездесетін моносахаридтерге глюкоза, фруктоза және галактоза жатады. Осы үш моносахаридтердің барлығының негізгі химиялық формуласы C₆H₁₂O_{6, бірақ атомдық орналасуы әртүрлі, осылайша әртүрлі сипаттар пайда болады.}

Дисахаридтер конденсация арқылы байланысқан екі моносахарид молекуласынан тұрады. Ең жиі кездесетін дисахаридтерге сахароза (асханалық қант), лактоза (сүттегі негізгі қант) және мальтоза (крахмалдың қорытылуының өнімі) жатады. Осы үш қанттың барлығының химиялық формуласы C₁₂H₂₄O_{12, бірақ құрылымы әртүрлі.}

Глюкоза

Глюкоза - қарапайым қанттардың астына түсетін моносахарид. Ол табиғатта ең көп таралған қарапайым көмірсулар болып саналады. Оның тағамға тәтті дәмі бар және химиялық формуласы C₆H₁₂O_{6 Глюкоза сирек моносахарид түрінде кездеседі, бірақ әдетте дисахаридтерді және крахмал сияқты күрделі көмірсуларды түзу үшін басқа қанттармен байланысады. Барлық дисахаридтерде кем дегенде бір глюкоза молекуласы болады.}

Глюкоза тағамда да, ағзада да көптеген рөл атқарады. Мысалы, глюкоза жасушаларды энергиямен қамтамасыз ететін энергия көзі ретінде әрекет етеді, осылайша қандағы глюкозаның деңгейі денені үнемі энергиямен қамтамасыз ету үшін жақсы бақыланады.

Қант пен глюкозаның айырмашылығы неде?

• Глюкоза қарапайым қант санатына жатады.

• Қанттарға моносахаридтер мен дисахаридтер кіреді. Глюкоза - моносахарид.

• Дисахаридтер сияқты кейбір қанттар бір глюкоза молекуласынан және кез келген басқа моносахаридтен тұрады.

• Глюкоза – басқа қанттардың ішінде ең көп кездесетін табиғи қарапайым қант.