Чизкейк пен Нью-Йорк ірімшігі
Чизкейк - әлемнің көптеген бөліктерінде өте танымал десерт, бірақ ол кейбір жерлерде крем, ал басқа жерлерде торт ретінде қарастырылады. Рецепт ежелгі Грециядан шыққан және римдіктер Грецияны басып алғаннан кейін әлемнің көптеген бөліктерінде танымал болды. Нью-Йоркте жасалған ірімшік торты Нью-Йорк Чизкейк деп аталады және ондағы адамдар олардың ірімшігі басқа жерлерде немесе елдерде жасалған нұсқалардан әлдеқайда өзгеше және жақсырақ екенін сезінеді.
Чизкейк
Чизкейктің нәзіктігі сонша, оны қызартып пісіру қиын емес; сондықтан көбісі оны іштен крем деп санайды. Жоғарғы жағында қатып қалмас үшін, тортты 100 градус Цельсийден аспайтын су моншасында пісіреді, бұл торттың қызаруын болдырмайды. Чизкейктегі ең маңызды ингредиент, әрине, печеньеден жасалған үстіңгі және негізі бар ірімшік. Оны тәтті ету үшін қант қосылады, ал дәм қосу үшін кейде жаңғақтар, жемістер мен шоколадтар қосылады.
Нью-Йорк ірімшігі
Нью-Йорк ірімшігіне әзірге қосымша ингредиент қосылмаған, Нью-Йорк тұрғындары олардың ірімшігі басқа жерлерде жасалған ірімшіктерге қарағанда дәмдірек деп сенеді. Төменгі жағында грем крекер қыртысы, ортасында кілегейлі ірімшік және жоғарғы жағында сәл тәтті қаймақ бар үш қабаты бар. Бүкіл АҚШ ірімшікті Нью-Йорк ірімшігі ретінде анықтауға келді. Америкада рикотта қосылған итальяндық ірімшік торттары деп аталады.
Чизкейк пен Нью-Йорк ірімшігінің айырмашылығы неде?
• Нью-Йорк ірімшігі – кілегейлі ірімшік, кілегей, қант, жұмыртқадан басқа ештеңе емес. Бұл ингредиенттерге қандай да бір қосу немесе азайту болса, ол Нью-Йорк ірімшігі болып қалмайды.
• Нью-Йорк ірімшігі ауыр, ал түпнұсқа ірімшік торты жеңілірек.
• Нью-Йорк ірімшігі ірімшікке қарағанда кремдірек.
