Тағамдық аллергия және тағамға төзбеушілік
Азық-түлік аллергиясы және тағамға төзбеушілік - бұл бір-бірінің нақты түсінігін жаңылыстыратын жиі шатастыратын терминдер. Олардың екеуі де біз қабылдаған тағамдарға жағымсыз реакциялар ретінде белгілі. Белгілері мен симптомдары, реакцияның басталуына әкелетін тағам мөлшері, дәрі-дәрмек және алдын алу бірнеше факторларға байланысты өзгереді. Дегенмен, ол негізінен адамға байланысты; сыртқы орта жағдайлары да зиянды әсерлерді бақылауда маңызды рөл атқарады.
Тағамдық аллергия дегеніміз не?
Бұл тағамдық ақуызға қарсы иммундық жауап. Аллергиялық реакциялар иммундық жүйенің бөгде патогендерге реакциясына ұқсас. Ақуызды иммундық жүйе зиянды құрамдас ретінде қате анықтаған кезде, жағымсыз реакция зиянды қосылыс жойылмайынша болады. Қате анықтауды иммуноглобулин E (IgE) ақуызды зиянды деп белгілеу арқылы алынған хабарламаға сәйкес иммундық жүйе жасайды. Содан кейін ол аллергиялық реакцияны тудырады. Аллергияның реакциясы мен белгілерін тудыру үшін қажетті тағам мөлшері адамнан адамға әр түрлі болуы мүмкін. Ең жиі кездесетін тағамдық аллергиялардың кейбірі құрамында ақуыздар, сүт, жұмыртқа, теңіз өнімдері, соя және бидай бар май тұқымдарына аллергия. Дегенмен, аллергиялық реакцияларды тудыратын тағамдағы ең көп таралған қосылыс - бұл тағамдық ақуыздар. Аллергияны бөртпе, ауыздың, еріннің және терінің ісінуі, сырылдар, жүрек айнуы және құсу сияқты белгілері мен белгілері арқылы анықтауға болады. Дұрыс емшек емізу және қатаң бақыланатын диетаны сақтау - бұл проблемалардың алдын алудың негізгі әдістерінің бірі.
Тағамға төзбеушілік дегеніміз не?
Тағамға төзбеушілік немесе медициналық тілде аллергиялық емес тағамға жоғары сезімталдық немесе жай ғана тағамға жоғары сезімталдық шынайы тағамдық аллергия емес. Тағамға төзбеушілік, бұрын псевдоаллергиялық реакциялар деп те белгілі, тағамды инъекциялау нәтижесінде бір немесе бірнеше дене мүшелері мен жүйелерінде белгілерді тудыруы мүмкін теріс реакция. Тағам кәдімгі жемістер мен көкөністерден сусындар мен қоспалар сияқты күрделі тағамдық өнімдерге дейін өзгеруі мүмкін. Тағамға төзбеушіліктің жіктелуі олардың механизмдеріне негізделген. Белгілі бір тағамның қорытылуына арналған арнайы ферменттердің немесе химиялық заттардың болмауы, қоректік заттардың тиімсіз сіңуі, табиғи химиялық заттар және IgE-делдалдық емес иммундық жауаптар жұтылған тағамға төзбеушіліктің негізгі механизмдері болып табылады. Ең көп таралған тағамдық төзімсіздіктердің кейбірі лактозаға төзбеушілік, тұқым қуалайтын фруктозаға төзбеушілік, дәрілік заттарға төзбеушілік және салицилатқа сезімталдық. Лактоза төзімсіздігі ең танымал, бұл ас қорыту ферменттерінің жетіспеушілігіне байланысты. Лактозаны көтере алмайтын адамдар сүт пен сүт өнімдерін сіңіре алмайды, себебі сүттегі лактозаны сіңіру үшін лактаза ферменті жеткіліксіз. Азық-түлікке төзбеушілік жағдайларының белгілері тағамдық аллергия белгілеріне азды-көпті ұқсас. Бұл белгілер көбінесе асқазан-ішек жолдарында, тыныс алу жолдарында және теріде жеке немесе біріктірілген түрде пайда болады.
Тағамдық аллергия мен тағамға төзбеушіліктің айырмашылығы неде?
• Нағыз тағамдық аллергияда реакция иммундық жүйеде тағамға қарсы иммуноглобулин E (IgE) антиденелерімен әрекеттеседі, бірақ тағамға төзбеушілік болмайды.
• Механизмдер айтарлықтай өзгергенімен, белгілер бірінен бірі қате болуы мүмкін.
• Азық-түлік аллергиясы негізінен ақуыздарды қабылдаумен байланысты, ал төзімсіздік әртүрлі тағамдық заттарға байланысты болуы мүмкін.
