Тосап пен мармелад
Тосап пен мармелад – бір-біріне өте ұқсас жеміс консервілері. Олар әдетте консервіленген немесе бөтелкеленген, және олардың өндірістік процестері негізінен бірдей. Олар әдетте таңғы ас немесе шай уақытында нанмен немесе тосттармен біріктіріледі. Бірақ олардың айырмашылығы неде?
Jam
Тосап жемістердің кез келген түрінен дайындалады. Кептелудің құрамында әдетте жеміс бөліктері мен жеміс шырыны болады, бірақ жемістердің бір түрінен ғана болады. Жемістер әдетте қайнатылады, содан кейін пюре немесе пюре, содан кейін қант пен су қоспасында пісіріледі. Пісіргеннен кейін олар салқындатылып, сақтау мерзімін ұзарту үшін банкаларға немесе бөтелкелерге салынады.
Мармелад
Мармеладтар джемге ұқсайды, өйткені олар жемістерді пайдаланып, содан кейін оны қант пен су қоспасында пісіру арқылы дайындалады. Дегенмен, мармелад тек белгілі бір жеміс түрін, цитрус түрін пайдаланады. Апельсиндер, лимондар, ананастар және басқа цитрус жемістері мармеладтардың негізгі ингредиенті болып табылады, ал олардың қабығы, целлюлозасы және шырыны қолданылатын жалғыз бөліктер.
Тосап пен мармеладтың айырмашылығы
Тосаптар мен мармеладтар жемістерді негізгі ингредиент ретінде пайдалануымен ұқсас. Тек мармеладтар тек цитрус жемістерін пайдаланады. Сондай-ақ, бір джем тек бір жемістен жасалады, ал мармеладтар цитрус жемістерінің комбинациясы болуы мүмкін. Тағы бір нәрсе, джем бүкіл жемісті пайдаланады, ал мармелад тек белгілі бір бөліктерді пайдаланады. Сарапшылардың айтуынша, джемдер мен мармеладтардың ең жақсы түрі жұмсақ әрі тегіс құрылымы бар. Жеміс бөліктерінің қалғанын сезбеу керек және олар желеден айтарлықтай сұйықтық бөлінбестен оңай жайылуы керек.
Тосаптар мен мармеладтар біздің нандарымыз бен тосттарымызға керемет қосымша болып табылады. Бұл сіздің талғамыңызға сай қайсысы жақсы екенін таңдау мәселесі.
Қысқаша:
• Кептеліс қайнатылған, содан кейін пюре немесе езілген, содан кейін пісіру үшін су мен қант қоспасына қосылған кез келген жемістен жасалады. Олар комбинациядан емес, бір ғана жеміс түрінен жасалған. Олар сонымен бірге әдетте бүкіл жемісті пайдаланады.
• Мармеладтар джемдер сияқты жалпы процедураны сақтай отырып, тек цитрус жемістерінен дайындалады, бірақ цитрус жемістерінің комбинациясын мармеладқа жасауға болады. Олар сондай-ақ жемістердің белгілі бір бөліктерін, яғни қабығын, целлюлозасын және шырынын ғана пайдаланады.
