А2 сүті мен лактайды арасындағы негізгі айырмашылық мынада: A2 сүті А1 деп аталатын бета-казеин сүт ақуызының түрі жоқ, ал лактаид - лактозасы жоқ сүттің әр түрі.
Кейбір адамдарда кәдімгі сүтті ішу мәселесі туындауы мүмкін. Олар лактоза мен сүт протеиндерінің төзімсіздігіне байланысты іштің ауыруы, кебуі, диарея және газ т.б. сияқты белгілерді алуы мүмкін. Lactaid және A2 сүті сүттің екі түрі болып табылады, олар сүтті сіңіруге төзбеушілігі бар адамдарға балама береді. A2 сүтінде A1 сүт ақуызы, ал лактаидте лактоза жоқ.
A2 сүті дегеніміз не?
A2 сүті – құрамында тек A2 ақуызы бар сиыр сүтінің бір түрі. Казеин - сүт протеині. Казеиннің бірнеше түрі бар және бета-казеин олардың арасында екінші орын алады. Бета казеин A1 бета-казеин және A2 бета-казеин сияқты екі түрде болады. Демек, A1 және A2 бета казеиндері бета-казеиннің екі генетикалық нұсқасы болып табылады. Олар бір-бірінен бір амин қышқылымен ерекшеленеді.
01-сурет: A2 сүт
Қарапайым сүтте A1 және A2 бета-казеин ақуыздары бар. A1 протеині кейбір адамдарда ас қорыту проблемаларымен байланысты. Кейде A1 және A2 ақуыздарын бірге қорыту үшін ұзағырақ уақыт кетуі мүмкін. Ас қорытудың бұл баяу жылдамдығы асқазан-ішек жолдарының қабынуын және газ және іштің ауыруы сияқты белгілерді тудыруы мүмкін. Демек, A2 сүтінде тек А2 түріндегі сүт ақуызы бар және ақуызға төзбеушіліктен зардап шегетін адамдарға жеңілдік береді.
Lactaid дегеніміз не?
Лактозаға төзбеушілік – сүт өнімдеріндегі, әсіресе сүттегі лактозаны қорытуға қабілетсіздік. Бұл ащы ішекте лактаза деп аталатын лактозаны қорытатын ферменттің болмауына байланысты туындайды. Кейбір адамдарда лактаза жеткіліксіз. Лактозаға төзбеушілікті жеңу үшін лактаид деп аталатын сүттің алуан түрі бар, ол лактозасыз сүт.
02-сурет: Lactaid
Lactaid құрамында лактозаны алдын ала қорыту үшін лактаза бар. Демек, лактозаға төзбеушіліктен зардап шегетін адамдар лактаидті ешқандай симптомсыз тұтынуы мүмкін. Лактаидтің дәмі сәл тәттірек болады. Ол 100% шынайы сүттен жасалған; сондықтан оны тұтыну қауіпсіз.
A2 сүті мен лактаидтің қандай ұқсастықтары бар?
- A2 сүті және лактаид - сүттің екі нұсқасы.
- Олардың кәдімгі сүттен айырмашылығы бар.
- Екеуінің дәмі кәдімгі сүтке және бір-біріне ұқсайды.
- Тағамдық жағынан A2 сүті мен лактаид кәдімгі сүтке тең.
- Екеуі де кәдімгі сүттен қымбатырақ болуы мүмкін.
- А2 сүті мен лактаид сүтті көтере алмайтын адамдар үшін балама береді.
A2 сүті мен лактаидтің айырмашылығы неде?
A2 сүтінде тек А2 бета-казеин ақуызы бар, ал лактаидте лактозасыз сүт. Сонымен, бұл A2 сүті мен лактаид арасындағы негізгі айырмашылық. A2 сүтінде A1 бета-казеин сүт протеині, ал лактаидте лактоза жетіспейді. Сондықтан, A2 сүті сүт протеиніне төзбейтін адамдар үшін жеңілдетеді, ал лактайд лактозаға төзбейтін адамдар үшін жеңілдік болып табылады.
Төмендегі кестеде A2 сүті мен лактаидті сүттің айырмашылығы келтірілген.
Қорытынды – A2 сүт және лактаид
А2 сүті де, лактайд та сүттің екі түрі. Екеуі де оңай қорытылады. A2 сүтінде A1 бета-казеин сүт ақуызы жоқ. Оның құрамында тек А2 бета-казеин ақуызы бар. Осылайша, ол ақуызға төзбеушілікпен байланысты газдың, кебулердің және диареяның алдын алады. Екінші жағынан, лактаид - бұл лактозасыз сүт. Лактаза предиджест лактозаға қосылады. A2 сүті ақуызға төзбеушілікті жеңілдетеді, ал лактаид лактозаға төзбеушілікті жеңілдетеді. Осылайша, бұл A2 сүті мен лактайды арасындағы айырмашылықты қорытындылайды.
