Денатурация мен коагуляцияның негізгі айырмашылығы мынада: денатурация молекуланың қасиеттерінің өзгеруі, ал коагуляция сұйық күйдегі молекулаларды молекулаларды бір-біріне жабыстыру арқылы қатты немесе жартылай қатты күйге айналдыру әрекеті болып табылады.
Денатурация және коагуляция - молекулаларда болатын екі процесс. Екі процесс те молекулалардың күйін табиғи күйден басқа күйге өзгертеді. Бұл процестер әртүрлі жағдайларда өте маңызды және әртүрлі жағдайларда кемшіліктерді көрсетеді.
Денатурация дегеніміз не?
Денатурация – молекуланың табиғи қасиеттерін өзгерту процесі. Ақуыздарға немесе ферменттерге қатысты ақуыздың денатурациясы - белоктардың төрттік, үшінші немесе қайталама құрылымын жоғалтатын процесс.
01-сурет: денатурация
Денетуратталған фермент өз реакциясын катализдей алмайды. Сонымен қатар, ақуыз денатурацияланған кезде ол өзінің функционалдық қабілеттерін жоғалтады. Бұл ферменттерге де қатысты. Сондықтан температура, жоғары қышқылдар мен негіздер, радиация, денатурациялайтын химиялық заттар, органикалық еріткіштер және т.б. ақуыздың денатурациясын тудыруы мүмкін.
Коагуляция дегеніміз не?
Коагуляция – молекулалардың сұйық күйден жартылай қатты немесе қатты күйге айналу әрекеті. Қанға келетін болсақ, қанның коагуляциясы - қанның ұйығыштарына айналу процесі (гель тәрізді күй). Сондықтан қанның ұюына әртүрлі факторлар әсер етеді, әсіресе фибриноген, протромбин, тіндік фактор және т.б. сияқты ұю факторлары.
02-сурет: суды тазартудағы коагуляция
Алайда, суды тазарту кезінде коагуляция алюминий сульфаты т.б. сияқты полимерлердің қосылуына байланысты шағын молекулалардан агрегацияларды қалыптастыру процесін білдіреді. Коагуляция орын алған соң, сұйық құрамдас бөліктен молекулаларды бөлу оңай. Бұл фильтрацияны жақсартады және судан қажетсіз бөлшектерді кетіреді.
Денатурация мен коагуляцияның қандай ұқсастықтары бар?
- Молекулаларда денатурация және коагуляция жүреді.
- Бұл екі процестің де артықшылықтары мен кемшіліктері бар.
- Денатуратталған кезде коагуляция оңай болады.
Денатурация мен коагуляцияның айырмашылығы неде?
Денатурация молекуланың табиғи қасиеттерін өзгертеді. Керісінше, коагуляция молекулаларды сұйық күйден еріткіштен бөлінетін жартылай қатты немесе қатты күйге әкеледі. Бұл денатурация мен коагуляцияның негізгі айырмашылығы. Сонымен қатар, қолдану жағынан денатурация бактериялар мен басқа патогендік микроорганизмдерді өлтіруде маңызды, ал коагуляция суды тазарту мен қанның ұюында маңызды. Денатуранттар денатурацияны тудырады, ал коагулянттар коагуляцияны тудырады.
Қорытынды – денатурация және коагуляция
Денатурация – молекуланың құрылымын оның табиғи құрылымынан өзгерту процесі. Денатурация нәтижесінде молекулалар өз қасиеттерін жоғалтады. Екінші жағынан, коагуляция - бұл кішігірім молекулаларды біріктіретін және ерітіндінің түбіне тұндыратын тағы бір процесс. Коагуляция жарақаттан кейін қалпына келтіру үшін қанның ұюы кезінде және ластаушы заттарды кетіру үшін суды өңдеу кезінде маңызды. Бұл денатурация мен коагуляцияның айырмашылығы.
