Негізгі айырмашылық – Хлорелла мен Спирулина
Хлорелла мен спирулина - тағам ретінде, сондай-ақ тағамдық қоспалар ретінде тұтынуға болатын екі жеуге болатын микробалдырлар, бірақ қарапайым тұтынушылар олардың арасындағы айырмашылықты түсініп, ажырата алмайды және хлорелла мен спирулинаны бір-бірінің орнына жиі пайдаланады. Хлорелла да, спирулина да жасыл біржасушалы балдырлар тұқымдасына және Chlorophyta филумына жатады. Кейбір органолептикалық сипаттамаларда және өсу жағдайларында бірдей болғанымен, спирулина мен хлорелла көптеген маңызды сипаттамаларға ие балдырлардың екі түрлі сорттары болып табылады. Олардың арасындағы негізгі айырмашылық мынада: Хлорелла - бұл пероксисома пролифераторларымен белсендірілген рецепторлардың өте күшті концентрациясы бар жасыл бір жасушалы тұщы су балдырлары, ал Спирулина - құрамында ақуыз, маңызды минералдар мен витаминдер, микроэлементтер бар көк-жасыл бір жасушалы тұщы су балдырлары. минералдар, талшықтар, нуклеин қышқылдары, май қышқылдары, полисахаридтер және антиоксиданттық фитохимиялық заттар.
Хлорелла дегеніміз не?
Хлорелла - пероксисома пролифераторы белсендірілген рецепторлардың өте күшті концентрациясы бар жасыл бір жасушалы тұщы су балдырлары. Бұл рецепторлар адамның метаболизмін реттейтін, иммундық жүйені күшейтетін және жалпы денсаулықты жақсартатыны белгілі. Хлорелла сонымен қатар хлорофиллге, талшыққа, ақуызға, витаминдерге, минералдарға, амин және нуклеин қышқылдарына бай. Сондықтан олар бағалы функционалды тағамдар ретінде қарастырылады және таблетка түрінде де, ұнтақ түрінде де қол жетімді.
Хлорелла балдырының микроскопиялық көрінісі.
Спирулина дегеніміз не?
Спирулина – құрамында ақуыз, маңызды минералдар мен витаминдер, микроэлементтер, талшықтар, нуклеин қышқылдары, май қышқылдары, полисахаридтер және антиоксиданттық фитохимиялық заттар бар көк-жасыл бір жасушалы тұщы су балдыры. Спирулина калориясы да төмен және жоғары сапалы ақуыздың толық көзі ретінде қарастырылады және ол жақында адам ағзасындағы салмақтың айтарлықтай төмендеуімен байланысты болды. Ол таблетка түрінде де, ұнтақ түрінде де қол жетімді және функционалды тағам ретінде сатылады.
Хлорелла мен спирулинаның айырмашылығы неде?
Хлорелла мен спирулина көптеген биоактивті фитохимиялық заттарға бай және күнделікті рационға енгізілгенде денсаулыққа пайдалы көптеген артықшылықтар береді. Екі балдырды қалай ажыратуға болатынын шешуге көмектесу үшін біз 8 санат бойынша келесі негізгі айырмашылықтарды анықтадық:
Хлорелла мен спирулина арасындағы морфологиялық айырмашылықтар
Спирулина: Спирулина – шын ядросы жоқ спираль тәрізді бір жасушалы балдыр. Спирулина хлорелладан үлкенірек. Оның жасуша қабырғасы жұмсақ және көк-жасыл түсті.
Хлорелла: Хлорелла – ядросы бар сфералық пішінді бір жасушалы балдырлар. Хлорелла Spirulina-дан кішірек. Оның қатты жасушалық қабырғасы бар. Хлорелла - жасыл түсті балдыр.
Пигменттік қосылыстар
Спирулина: Спирулина фикоцианин пигменті деп аталатын ерекше көк-жасыл пигментке бай. Фикоцианин - қатерлі ісіктің алдын алатын және спирулинаға өзінің ерекше көк-жасыл реңкін беретін фитохимиялық зат. Бұл пигмент тіндерді бос радикалдардан қорғауға көмектесетін күшті антиоксидант болып табылады. Сондықтан спирулина тағамдық қоспалары иммундық жүйені нығайтады, ми қызметін және жүрек денсаулығын жақсартады және аллергиялық реакциялардың қаупін азайтады.
Хлорелла: Хлорелла құрамында спирулинаға қарағанда он есе көп хлорофилл пигменті бар. Бұл пигмент жасыл өсімдіктер мен балдырлардың түсін береді. Бұл күшті антиоксидант және аурудың алдын алатын фитохимиялық, бауыр мен ас қорыту жолдарын тазартуға және детоксикациялауға және адам ағзасындағы зиянды холестерин деңгейін төмендетуге ықпал етеді. Дегенмен, Хлорелла құрамында фикоцианин жоқ және қабынуға нақты әсер етпейді.
Белок мазмұны
Спирулина: Спирулинада хлореллаға қарағанда көбірек ақуыз бар. Осылайша, спирулина жоғары сапалы ақуыздың жақсы көзі болып саналады және спирулина шамамен 60% ақуызды қамтиды.
Хлорелла: Хлорелла сонымен қатар адамның күнделікті рационына үнемді ақуыз қоспасы ретінде ұсынылады. Бірақ оның құрамында 40% ақуыз бар, бұл Spirulina-дан аз.
Спирулина да, хлорелла да барлық маңызды аминқышқылдарынан тұратын толық ақуыздар. Дегенмен, сүт, ет және жұмыртқа сияқты жануарлар белоктарымен салыстырғанда оларда лизин, метионин және цистеин амин қышқылы азырақ болады.
Минералды мазмұны
Хлорелла: Хлорелла құрамында спирулинаға қарағанда қосымша темір бар. Ол сондай-ақ калий (K), кальций (Ca), хром (Cr), мыс (Cu), темір (Fe), магний (Mn), марганец (Mg), фосфор (P), селен (Se), натрий (Na) және мырыш (Zn) спирулинамен салыстырғанда.
Майдың мазмұны
Спирулина: Спирулина құрамында 7% май бар және ол гамма-линол қышқылының (GLA) бай көзі болып табылады. GLA мидың дамуы мен жүрек қызметі үшін маңызды болып табылатын сау май ретінде қарастырылады. Спирулина сонымен қатар альфа-линолен қышқылы, линол қышқылы, докозагексаен қышқылы (DHA), эйкозапентаеной қышқылы (EPA), стеаридон қышқылы және арахидон қышқылы сияқты әртүрлі пайдалы май қышқылдарын қамтамасыз етеді. Липидті профиліне сүйене отырып, спирулина Омега-3 май қышқылдарының аз мөлшерін қамтамасыз етеді, бірақ ол Омега-6 май қышқылдарының бай көзі болып табылады.
Хлорелла: хлорелла полиқанықпаған майларға бай. Бірақ зерттеулер оның гамма-линол қышқылының бай көзі екенін дәлелдеген жоқ.
Денсаулыққа пайдасы
Спирулина: Спирулинаны қолдану иммундық жүйенің жұмысын жақсарту әдісі ретінде зерттелді. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының мәліметі бойынша, спирулина бірнеше себептер бойынша қызықты тағамдық қоспа ретінде қарастырылады, өйткені ол темірге, ақуызға және басқа фитохимиялық заттарға бай. Осылайша, бұл балаларға ғана емес, сонымен қатар ересектерге де олардың негізгі тамақтану талаптарын қанағаттандыру үшін өте қолайлы тағам болып саналады.
Хлорелла: Хлорелла негізінен АҚШ, Канада және Жапонияда денсаулыққа немесе тағамға қосымша ретінде тұтынылады. Хлорелла жүйке тінінің зақымдануын қалпына келтіруге көмектесетін ерекше өсу факторынан тұрады. Осылайша, бұл ми және жүйке аурулары бар адамдар үшін тамаша тағамдық қоспа.
Өңдеу
Спирулина: Спирулина орташа жоғары сілтілі (рН) құрамы бар тұщы су тоғандары, өзендер және көлдер сияқты табиғи су қоймаларында өсе алады. Жақсы өнім алу үшін жеткілікті температура мен күн сәулесі маңызды. Спирулинаны жинау және өңдеу хлореллаға қарағанда оңай.
Хлорелла: Хлорелла да тұщы су қоймаларында өсіріледі және спирулинамен салыстырғанда оны жинау және өсіру қиынырақ. Сонымен қатар, хлорелланы өңдеу әдетте спирулинаға қарағанда қиынырақ, өйткені оның сіңірілмейтін қатты целлюлоза қабырғасы бар. Сондықтан хлорелла целлюлоза қабырғасын механикалық түрде бұзу және био қол жетімді хлорелла шығару үшін күрделі процедурадан өтуі керек. Сонымен қатар, бұл процедура өте күрделі және қымбат ыдыстарды қажет етеді. Осылайша, хлорелла өндірісінде спирулина өндірісімен салыстырғанда өнімнің өзіндік құны сайып келгенде жоғары болады.
Сқорытылу
Спирулина: Спирулинаның сіңірілмейтін целлюлозаны алмастыратын шырышты-полисахаридтерден тұратын тамаша сіңімді целлюлоза қабырғасы бар. Сондықтан ол адам ішектерімен оңай қорытылады және сіңеді.
Хлорелла: Хлореллада 20% адамдардың асқазан-ішек жолында ыңғайсыздық тудыруы мүмкін қорытылмайтын қатты целлюлоза қабырғасы бар.
Қорытындылай келе, спирулина да, хлорелла да көптеген ұқсас сипаттамаларға ие, сонымен бірге денсаулыққа арналған құнды артықшылықтар мен қоректік заттардың белгілі бір жиынтығын қолдайды. Біз осы мақалада спирулина және хлорелла терминдерін түсінуге тырыстық, содан кейін олардың арасындағы айырмашылықты анықтайтын негізгі категорияларды анықтау үшін салыстыру жүргіздік.
