Тұздық пен тұздық
Тұздық пен тұздықтың айырмашылығы көпшілікті таң қалдырады. Тұздық, тұздық па немесе тұздық, тұздықтың бір түрі ме? Бұл көптеген адамдар бұрын жауап беруге тырысқан, бірақ қорытындыға келе алмаған сұрақ. Көбінесе тұздық пісіру процесінде ет пен көкөністерден табиғи түрде таусылатын тұздық деп аталады. Кейбір мәдениеттерде тұздық көкөніспен бірге жүретін сұйықтық болып табылады және көкөністің немесе еттің дәмі мен дәмін жақсарту үшін бар. Сорпа да қолданылады, дәлірек айтсақ, адамға күрішпен немесе нанмен рецептті оңай жеуге мүмкіндік береді. Тұздық туралы ойласақ, ол ет шұжықтары сияқты жартылай қатты тағам ретінде кездеседі. Тұздық кейбір мәдениеттерде дәмге толы дәмдеуіш немесе тәбет болып табылады. Кейбір тұздықтар басқаларға қарағанда сұйық және олар шынайы сұйықтық сияқты түседі, ал кейбіреулері қатты дерлік. Тұздық пен тұздықтың айырмашылығы бұлыңғыр болып кеткен сияқты. Әлде бар ма?
Бізде томат соусы, сонымен қатар қызанақ сорпасы бар. Егер сіз екеуінің де дәмін татуға мүмкіндік алған болсаңыз, сіз айырмашылықты білетін шығарсыз. Ет жасауға қатысатын тұздық немесе тұздық туралы сөйлесейік. Ет кәдімгі немесе ұнға пісірілген кезде, біз кастрюль шырындарын қалдырған тұздық деп атаймыз. Екінші жағынан, ет пісірілгеннен кейін қалған осы шырындарды қоюлау үшін ұн қосылса, оны тұздық деп атайды.
Тұздық дегеніміз не?
Тұздық сұйық немесе кілегей немесе жартылай қатты тағам. Бұл тағам тағамды дайындап жатқанда немесе тағам ұсынғанда қолданылады. Тұздық басқа тағам ретінде өздігінен жемейді. Ол басқа тағамның дәмін жақсарту үшін бар. Тұздықтар тағамның көптеген түрлерінде қолданылатындықтан, олардың барлығын атау мүмкін емес. Дегенмен, біз тамақ дайындауда қолданатын бірнеше соустарды көре аламыз. Олардың кейбіреулері соя соусы, қызанақ соусы, чили соусы, т.б.. Дегенмен, чили соусы мен қызанақ соусы картоп және қуырылған тағамның басқа түрлері сияқты дайын тағаммен бірге жейді.
Гравий дегеніміз не?
Сотус – соустардың бір түрі. Бұл пісіру кезінде табиғи түрде ағып кететін шырындар арқылы жасалады. Тұздықты толық ету үшін консистенцияны жоғарылату және тұздықты қоюлату үшін жиі бидай ұны немесе жүгері крахмалы қосылады. Сорпа әдетте күріш, ет нан, картоп пюресі және қуырылған ет сияқты тағамдармен бірге беріледі.
Тұздық пен тұздықтың айырмашылығы неде?
Тұздық пен тұздықты ажыратуға тырысу бекер жаттығу сияқты, өйткені екеуі де бірдей дәмді және бір елдегі соусты басқа елде тұздық деп атайтын жағдайлар бар. Дегенмен, бұл мәселеде көмектесетін кейбір теориялар бар.
Тұздық пен тұздықтың анықтамасы:
• Тұздық сұйық немесе кілегей немесе жартылай қатты тағам.
• Сорпа пісіру кезінде табиғи түрде ағып кететін шырындарға қоюландырғыш заттарды қосу арқылы жасалады.
Тұздық пен тұздық арасындағы байланыс:
• Тұздық – тұздықтың бір түрі.
Тұздық және тұздық шарттарын жалпы қабылдау:
• Құрамында ет немесе көкөніс бөліктері болса, ол тұздық деп аталады.
• Ет болмаса, бұл тұздық.
• Сөздердің қолданылуы аймақтық, өйткені кейбір аймақтарда сіз гравийлер туралы айтасыз, ал басқаларында олар жай тұздықтар.
Ет, тұздық және тұздық:
• Етті жай немесе ұнға салып пісіргенде, табада қалған шырындар соус деп аталады.
• Ет пісірілгеннен кейін шырындарды қоюландыру үшін ұн қосылғанда, біз тұздықты аламыз.
Қолдану:
• Тұздық тағам дайындау үшін, сондай-ақ тағамды ұсыну үшін қолданылады. Яғни, адамдар соусты дайын тағамды жеу үшін де, тағам жасау үшін де пайдаланады.
• Сорпа әдетте тек тағамды ұсыну үшін қолданылады. Яғни сіз тұздықты тек дайын немесе пісірілген тағаммен жейсіз.
Бұл тұздық пен тұздықтың айырмашылығы. Көріп отырғаныңыздай, тұздық - тұздықтың бір түрі. Тұздық пен тұздықтың арасындағы ерекше айырмашылық мынада, тұздық әдетте тағамды дайындауда пайдаланылмайды. Дегенмен, соус тағамды дайындауда, сондай-ақ тағам ұсынуда қолданылады.
