Пия және пияз
Пияз – бүкіл әлемдегі асүйлердің ажырамас бөлігі болып табылатын көкөністердің бірі. Ол көкөніс ретінде де қолданылады, сонымен қатар салат түрінде де қолданылады. Оның өткір иісі бар, бірақ тамақ дайындауда әртүрлі тағам рецептерінің дәмі мен хош иісін қосу үшін қолданылады. Еуропалық және қытайлық тағамдарда жасыл пияз өте танымал пияздың көптеген түрлері бар. Пияз деп аталатын тағы бір сорт бар, ол жасыл пиязға ұқсастығына байланысты көпшілікті шатастырады. Дегенмен, ұқсастықтарға қарамастан, көптеген рецепттерде пиязды пиязбен алмастыруға жол бермейтін нәзік айырмашылықтар бар.
Пияз
Пияз – Allium тұқымдасына жататын гүлді өсімдік, оның құрамында сарымсақ пен пияз да бар. Бұл пияз өсімдігінің жеуге жарамды пиязы, ол әмбебап пісіруде немесе шикі көкөніс ретінде қолданылады. Тіпті пияз өсімдігінің сабағы мен жапырақтары әлемнің көптеген елдерінде тамақ дайындауда қолданылады. Дүние жүзіндегі ең көп таралған және танымал пияз түрі - қызыл пияз, оны кәдімгі пияз деп те атайды. Пияз пиязының адам денсаулығына пайдасы белгілі. Ол қабынуға қарсы, холестерин деңгейін төмендетеді, сонымен қатар антиоксиданттық қасиеттерге ие. Дегенмен, көптеген адамдар оның дәмі мен хош иісіне байланысты пияз шамын тұтынуды жақсы көреді. Пияз шамдарының пастасы карриді қоюлату және дәм қосу үшін қолданылады. Қызыл пияздың ерекшелігі оның көп қабатты құрылымы. Оның өткір иісі бар және оны кесіп тастаған адамның көзіне жас келеді.
Пияздың бір түрі – жасыл пияз немесе көк пияз, ол әртүрлі атаулармен белгілі, мысалы, көк пияз, нәресте пиязы, салат пиязы, гиббон, т.б. Бұл сорттарда толық жетілмеген кішкентай шамдар бар. Жапырақтары іші қуыс және жеуге жарамды. Бұл сорттар қызыл пиязға қарағанда жұмсақ және шикі сияқты пісірілген түрінде де қолданылады.
Пия
Пияжық – Allium тұқымдасына жататын өсімдік. Бұл Уэльстің символы және уэльс пиязы дәмі мен хош иісі үшін бүкіл Еуропада өте танымал. Пияз - күшті пиязды шығармайтын және цилиндр тәрізді және жеуге болатын қытырлақ ұзын жапырақтары бар өсімдік. Адамдар бұл өсімдіктің сабағы деп қателеседі. Бұл жапырақтардың тамырдың немесе пияздың үстінде орналасқан және ашық жасыл түсті бөлігі жеуге жарамды, бірақ адамдар пияз жапырақтарының қатты және қою жасыл бөлігін де жейді.
Пия және пияз
• Жасыл пияз да, пияз да бір пияз тұқымдасының бөлігі, бірақ пияз жасыл пиязға қарағанда үлкенірек және дәмі мен хош иісі жағынан жұмсақырақ.
• Пияз жапырақтарын пісіру қиынырақ, ал жасыл пияз жапырақтарын оңай пісіруге болады.
• Пияз үлкен өлшемді жасыл пиязға ұқсайды.
• Жасыл пияз жапырақтарын шикі түрде жеуге болады, бірақ пиязды тұтынар алдында пісіру керек.
• Пияздың жапырақтарын ағарту керек, өйткені оның жапырақтары арасында балшық пен кір жасырылады.
• Бұл жеуге жарамды пияз жапырақтарының ашық жасыл бөлігі.
• Уэльс пиязы өте танымал, ал көкөніс елдің ұлттық символы болып табылады.
