Гималай тұзы және теңіз тұзы
Тұз – адам үшін өмірлік маңызы бар зат. Бұл оның құрамындағы хлорид пен натрийдің әртүрлі дене функциялары үшін маңыздылығына байланысты. Дегенмен, көпшілігіміз 97,5% натрий хлориді бар қарапайым ас тұзын тұтыну нәтижесінде қан қысымы мен басқа да аурулардан зардап шегеміз, ал қалған ингредиенттер ылғалды сіңіргіштер мен йод тұздың еркін ағып кетуін және жабыспайтын болуын қамтамасыз етеді. Дегенмен, біздің пайдалануымыз үшін теңіз тұзы мен Гималай тұзы сияқты пайдалы баламалар бар. Көптеген адамдар осы екі тұздың арасында шатасып қалады. Бұл мақала оқырмандар үшін теңіз тұзы мен гималай тұзының айырмашылығын көрсетуге тырысады.
Теңіз тұзы
Теңіз тұзы – теңіздердегі судың булануы нәтижесінде алынатын тұз. Бұл тұз бен біз тұтынатын ас тұзының арасында ешқандай айырмашылық жоқ және екеуінің де тағамдық құндылығы бірдей. Дегенмен, олардың дәмі мен құрылымында үлкен айырмашылық бар, негізінен ас тұзының 1200 градус жоғары температурада өңделуіне байланысты. Тұз дәндері өте кебеді және еркін ағып кетеді, бірақ бұл процесс олардан денсаулығымызға пайдалы баға жетпес микроэлементтерден айырылады. Екінші жағынан, теңіз тұзында оның дәмін қосатын барлық микроэлементтер мен минералдар бар. Оның құрылымы да осы минералдарға байланысты ас тұзына қарағанда дөрекі.
Теңіз тұзы тазартылмаған және қатты тазартылған ас тұзы сияқты жақсы көрінбеуі мүмкін, бірақ оның құрамында магний және денсаулыққа пайдалы көптеген басқа микроэлементтер бар. Дегенмен, теңіз тұзының құрамында йод шамалы мөлшерде болады және бұл кемшіліктің орнын толтыру үшін құрамында йод бар тағамдарды қабылдау керек.
Гималай тұзы
Бұл миллиондаған жылдар бұрын мұхит тұзы жер шарының бірнеше жерінде жиналған кезде пайда болған тұз үңгірлерінен алынған тұздың сауда атауы. Бұл тұз шын мәнінде Пәкістанда тас тұзы ретінде белгілі галит. Гималай тұзы батыстықтар үшін жақында пайда болған құбылыс, өйткені ол 21 ғасырдың басынан бері Еуропа мен Америкада сатылуда. Бұл тұз қызғылт түсті және қан қысымын бақылап, қан тамырларының денсаулығын жақсартатындықтан денсаулыққа көптеген пайдасы бар деп есептеледі.
Ғалымдардың айтуынша, Гималай тұзы тұздың ең таза түрі, өйткені ол миллиондаған жылдар бойы тау астында қалып қойған және біздің денсаулығымызға пайдалы микроэлементтер көп.
Гималай тұзы және теңіз тұзы
• Теңіз тұзы - теңіз суының булануы нәтижесінде алынатын тұз, ал Гималай тұзы - Пәкістандағы Гималай тауының маңындағы тұз үңгірлерінен өндірілетін тұздың сауда атауы.
• Су көзіне байланысты теңіз тұзы көптеген микроэлементтерді сақтайды, бірақ Гималай тұзы мыңдаған жылдар бойы таулардың астында жатқан теңіз тұзы болғандықтан өте таза деп есептеледі.
• Теңіз тұзында йод жетіспейді, бірақ гималай тұзында тек йод емес, сонымен қатар 80 басқа минералдар бар.
• Гималай тұзы теңіз тұзынан әлдеқайда ескі.
• Гималай тұзында теңіз тұзына қарағанда минералдар көп.
