Ваниль сығындысы және ванильді хош иістендіргіш
Ваниль сығындысы және ванильді хош иістендіргіш - ваниль мәнін қосу үшін пісіруде ең көп қолданылатын екі хош иістендіргіш. Олар ингредиенттердің барлық дәмін көбірек көрсету үшін кондитерлік өнімдерді, торттарды және басқа да тәтті тағамдарды пісіру және пісіру кезінде қолданылады.
Ваниль сығындылары
Ваниль сығындылары, атының өзінен, алкогольді қолданып, ваниль қабығынан алынған нағыз сығынды және оның құрамында өте бай дәм бар. Олар да ұзаққа созылады және жыл өткен сайын дәмі байып кететін шараптар сияқты шіріп кетпейді. Ваниль сығындыларының бюджетті білетін адамдар мен аспаздар сатып алмайтын жалғыз кемшілігі - олардың әрқайсысы 5 долларға дейін жететін қымбат баға белгісі.
Ванильді хош иістендіргіштер
Нарықта сатылатын ванильді хош иістендіргіштердің көпшілігі имитация болып табылады және олар жасанды хош иістендіргіштер ретінде де қарастырылады. Олар нағыз ванильді бұршақтардан емес, керісінше целлюлозадан немесе кез келген ағаштан жасалған өнімдерден алынған. Оларды өндіру кезінде олар денеге зиянды зат болуы мүмкін химиялық процестен өтті. Адамдардың ванильді хош иістендіргіштерді таңдауының себебі - олардың арзан бағасы.
Ваниль сығындысы мен ванильді хош иістендіргіш арасындағы айырмашылық
Бұл хош иістендіргіштердің екеуі де сіз дайындап жатқан немесе пісіріп жатқан тағамның дәмін жақсарта алатынына қарамастан, олар бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленеді. Ваниль сығындылары құрамында ваниль бұршақтарының табиғи мәні бар шынайы, ал нарықта табиғи хош иістендіргіш ретінде сатылатын ванильді хош иістендіргіштердің көпшілігі имитация деп аталуы керек, өйткені олар 100% толық жасанды ингредиенттерден жасалған және химиялық процестерден өткен. Кейбір басқа аспаздар мен аспаздар ваниль сығындыларын ұнатпайтынының бірден-бір себебі - олардың қымбат нарықтық құны, ал ванильді хош иістендіргіштер олардан әлдеқайда арзан, өйткені оларды тек химиктер жасайды.
Пісіретін және/немесе пісіретін тағамға немесе нәзіктікке байланысты, кәсіпқой неғұрлым бай және мол дәмге қол жеткізу үшін нағыз ваниль сығындыларын пайдалануды ұсынады. Бірақ егер бюджетіңіз аз болса, ванильді хош иістендіргіштер нағыз сығындыларды алмастыра алады.
Қорытынды:
• Ваниль сығындылары нағыз ваниль бұршақтарының іске асуы болып табылады, ал ванильді хош иістендіргіштер негізінен алмастырғыш ретінде әрекет ететін жасанды болып табылады.
• Ваниль сығындыларының нарықта қымбат бағасы бар, оны көптеген адамдар көтере алмайды, сондықтан олардың ваниль хош иістендіргішін ауыстырудан басқа таңдауы қалмайды.
