Бренди және виски
Тетоталер үшін бренди мен вискидің айырмашылығы жоқ. Себебі, ол үшін екеуі де оның миын қоздыратын және оны мас қылатын алкогольдік сусындар ғана. Дегенмен, коньяк пен вискиді бірдей санатқа жатқызу тек білгірлерге ғана емес, алкогольдік сусындарды жақсы көретін қарапайым адамдарға да әділетсіздік болар еді. Бұл мақалада коньяк пен виски арасындағы нақты айырмашылықтарды ашып көрсетуге тырысады, олар қолданылған ингредиенттерден, сондай-ақ ішу алдында таза сусынға қосылған заттардан басталады.
Виски
Виски – әртүрлі дәндерден жасауға болатын алкогольді сусындардың бірі, ал арпа солардың бірі. Өнімді жуу үшін су қосқаннан кейін және онымен ашытқыларды араластырғаннан кейін дистилденеді. Алкоголь айдау арқылы бөлінеді, ал басқа заттар да қоспадан шығарылады. Осылайша өндірілген виски қартаю үшін ағаш бөшкелерге салынады, бұл вискиге дәм мен дәм қосады деп саналады. Сондай-ақ уыт виски деп аталатын нұсқасы бар, ол вискиге жайылған және 2-3 аптаға созылатын ылғалды арпа арқылы өну орын алатын уыт қолданатын. Бұл кезеңде арпаның өнуін қамтамасыз ету үшін қолмен жиі айналдыру керек. Вискиді айдау толық өнгеннен кейін ғана жасалады. Бір қызығы, вискидің екі емлесі бар; Е пайдаланбайтын өнім Шотландияда жасалмаған өнім болып табылады, бұл вискидің шыққан жері болып табылады. Шотланд вискиі скотч ретінде де белгілі, мұнда әлемнің кез келген жерінде өндірілетін виски жай виски болып табылады. Бұл Францияның шампан аймағында өндірілетін шампанға ұқсас.
Бренди
Бренди - күйдірілген шарап дегенді білдіретін голланд сөзінен шыққан сөз. Бренди ақ шарап пен жүзім арқылы жасалады, бірақ техникалық тұрғыдан оны қантты негіз шығара алатын кез келген жеміс арқылы жасауға болады. Жеміс шырыны 4-5 күн ашытылады, содан кейін ол тазартылады және бүкіл әлемде бренди өте танымал болатын дәмді дамыту үшін бөшкелерге салынады. Тіпті бренди жүзім шырынынан жасалған болса да, түпкілікті өнімге өзгеріс енгізу үшін жүзімнің әртүрлі сорттары көп. Коньяк жасау үшін қолданылатын жүзімнің кейбір маңызды сорттары - фоль-бланш, коломбель және угни бланк.
Бренди мен вискидің айырмашылығы неде?
• Коньяк әдетте шарап пен жемістерден (негізінен жүзімнен), ал виски әртүрлі дәндерден (негізінен арпадан) дайындалады
• Ашыту - бұл виски жағдайында дистилляция болған кезде коньяк жасаудың ғылыми процесі
• Коньяк та, виски де ағаш бөшкелерде (емен), бірақ қартаю сипаттамасы әртүрлі. Вискилер жай ғана қартаю жылдарын айтады, ал бренди тұтынушыға оның қанша уақыт қартағанын білу үшін VOP және VSOP сияқты әріптерді пайдаланады.
• Ішу кезінде вискиге су немесе сода қосу жиі кездеседі. Дегенмен, коньякке су ешқашан қосылмайды және ол жалғыз қабылданады.
• Виски әрқашан әлеуметтік сусын болып табылады, ал бренди кешкі астан кейін шыныаяқ кофемен бірге қабылданады. Брендінің емдік қасиеті де бар деп есептеледі.
