Қымыздық қышқылы мен сірке қышқылының негізгі айырмашылығы мынада: қымыздық қышқылында екі карбонил көміртегі орталығы бар, ал сірке қышқылында бір карбонил көміртегі орталығы болады.
Қымыздық қышқылы және сірке қышқылы – молекулаларында көміртегі, сутегі және оттегі атомдары бар органикалық қосылыстар. Бұл екі қышқыл қосылыс құрамында карбонилді көміртегі орталықтарының болуына байланысты кейбір ұқсастықтары бар.
Қымыздық қышқылы дегеніміз не?
Қымыздық қышқылы – H2C2O4 химиялық формуласы бар органикалық қосылыс. Бұл қосылыс суда оңай еритін түссіз қатты зат ретінде кездеседі. Қымыздық қышқылы - дикарбон қышқылы, өйткені ол екі карбон қышқылы тобының қосындысы; шын мәнінде бұл ең қарапайым дикарбон қышқылы. Сонымен қатар, ол жоғары қышқылдық күшке ие және күшті қалпына келтіретін агент болып табылады. Бұл қышқылдың конъюгат негізі оксалат ионы болып табылады. Әдетте, қымыздық қышқылы дигидрат түрінде болады. Оның үстіне, ол кейбір тағамдарда табиғи түрде кездеседі. Сусыз түрдің молярлық массасы 90 г/моль.
01-сурет: қымыздық қышқылының құрылымы
Біз көмірсулардың немесе глюкозаның тотығуынан азот қышқылын немесе ванадий пентоксиді бар ауаны пайдаланып қымыздық қышқылын дайындай аламыз. Қымыздық қышқылының екі полиморфы бар, олардың бір полиморфты құрылымы сутектік байланыстардың болуына байланысты тізбек тәрізді құрылымға ие, ал басқа полиморфты құрылым парақ тәрізді құрылымда болады.
Қымыздық қышқылының қолданылуын қарастырғанда, ол тазалау және ағарту мақсаттарында, экстрактивтік металлургияда реагент ретінде, алюминийді анодтау процесінде және т.б. пайдалы.
Сірке қышқылы дегеніміз не?
Сірке қышқылы - CH3COOH химиялық формуласы бар органикалық қосылыс. Бұл екінші қарапайым карбон қышқылы. Бұл қышқыл сірке суы тәрізді өткір иісі бар түссіз сұйықтық түрінде болады. Сонымен қатар, сірке қышқылының ерекше қышқыл дәмі бар. Бұл қосылыстың карбон қышқылына қосылған метил тобы бар. Бұл әлсіз қышқыл, өйткені ол сулы ерітіндіде ішінара диссоциацияланады. Сірке қышқылының молярлық массасы 60,05 г/моль. Бұл қышқылдың конъюгаттық негізі ацетат ионы болып табылады. Оның үстіне сірке қышқылының жүйелік IUPAC атауы этан қышқылы болып табылады.
02-сурет: сірке қышқылының құрылымы
Қатты күйінде сірке қышқылы молекулаларды сутегі байланыстары арқылы байланыстыру арқылы тізбектер түзеді. Оның бу фазасында сірке қышқылының димерлері болады. Сонымен қатар, сұйық күйінде ол гидрофильді протикалық еріткіш болып табылады. Сонымен қатар, физиологиялық рН жағдайында бұл қосылыс толық иондалған күйде ацетат түрінде болады. Біз сірке қышқылын синтетикалық және бактериялық ашыту жолдарында жасай аламыз. Бұған қоса, синтетикалық жолмен сірке қышқылы метанолды карбонилдеу арқылы өндіріледі.
Сірке қышқылын өнеркәсіптік жолмен синтетикалық жолмен немесе биологиялық жолмен өндіре аламыз. Мысалы, біз сірке қышқылын метанолды карбонилдеу арқылы шығара аламыз және бұл қышқылды алма сидрі сияқты тұқымдарды ашыту, картоп пюресі, күріш және т.б. арқылы өндіруге болады.
Қымыздық қышқылы мен сірке қышқылының айырмашылығы неде?
Қымыздық қышқылы және сірке қышқылы - карбон қышқылы қосылыстарының екі түрі. Қымыздық қышқылы мен сірке қышқылының негізгі айырмашылығы - қымыздық қышқылында екі карбонил көміртегі орталығы бар, ал сірке қышқылында бір карбонил көміртегі орталығы бар. Демек, қымыздық қышқылы - дикарбон қышқылы, ал сірке қышқылы - монокарбон қышқылы.
Сонымен қатар, қымыздық қышқылы көмірсулардың немесе глюкозаның ванадий пентоксидінің қатысуымен азот қышқылының немесе ауаның көмегімен тотығуы арқылы, ал сірке қышқылы синтетикалық және бактериялық ашыту жолдары арқылы өндіріледі.
Төмендегі инфографикада қымыздық қышқылы мен сірке қышқылының айырмашылығы туралы толығырақ мәліметтер берілген.
Қорытынды – қымыздық қышқылы және сірке қышқылы
Қымыздық қышқылы және сірке қышқылы - карбон қышқылы қосылыстарының екі түрі. Қымыздық қышқылы мен сірке қышқылының негізгі айырмашылығы - қымыздық қышқылында екі карбонил көміртегі орталығы бар, ал сірке қышқылында бір карбонил көміртегі орталығы бар.
