Сірке қышқылы мен мұзды сірке қышқылының негізгі айырмашылығы мынада: сірке қышқылы ешқандай зиян келтірмейді, ал мұздық сірке қышқылы коррозияға ұшыратады, сондықтан оны абайлап өңдеу керек.
Сірке қышқылы карбон қышқылдары деп аталатын органикалық қосылыстар тобына жатады. Олардың функционалдық тобы бар - COOH. Бұл функционалды топты карбоксил тобы деп атаймыз. Екінші жағынан, мұздық сірке қышқылы сірке қышқылының жоғары концентрацияланған түрі болып табылады.
Сірке қышқылы дегеніміз не?
Сірке қышқылы – карбон қышқылы, оның жалпы формуласы төмендегідей.
01-сурет: карбон қышқылының жалпы формуласы
Карбон қышқылының қарапайым түріндегі R тобы Н-ге тең және оны құмырсқа қышқылы деп атаймыз. Бұл құмырсқа қышқылынан басқа, әртүрлі R топтары бар карбон қышқылдарының көптеген басқа түрлері бар. Мұнда R тобы түзу көміртек тізбегі, тармақталған тізбек, хош иісті топ және т.б. болуы мүмкін. Карбон қышқылдарының кейбір мысалдары сірке қышқылы, гексан қышқылы және бензой қышқылы болып табылады.
Сірке қышқылы – жоғарыда аталған құрылымның R тобы –CH3 болатын карбон қышқылыIUPAC номенклатурасында біз карбон қышқылдарын соңғы – e белгісін түсіріп атаймыз. қышқылдағы ең ұзын тізбекке сәйкес келетін алканның атауы және –ой қышқылын қосу арқылы. Әрқашан біз карбоксилді көміртекті №1 деп береміз. Осыған сәйкес сірке қышқылының IUPAC атауы этан қышқылы болып табылады. Сондықтан сірке қышқылы - оның жалпы атауы.
01-сурет: сірке қышқылының ерітіндісі
Аты айтып тұрғандай, бұл қышқыл, сондықтан сутегі ионын ерітіндіге бере алады. Бұл монопротикалық қышқыл. Бұл қышқыл дәмі мен өзіне тән иісі бар түссіз сұйықтық. Оның үстіне бұл полярлы молекула. –OH тобына байланысты олар бір-бірімен және сумен күшті сутектік байланыстар құра алады. Нәтижесінде бұл қышқылдың қайнау температурасы жоғары, ол шамамен 119 ° C. Бұған қоса, ол суда оңай ериді. Ол карбон қышқылы болғандықтан, карбон қышқылдарының барлық реакцияларына түседі. Олар қышқыл болғандықтан, олар NaOH және NaHCO3 ерітінділерімен оңай әрекеттеседі және еритін натрий тұздарын түзеді.
Қолдану
Сірке қышқылы әлсіз қышқыл және ол сулы ортада конъюгат негізімен (ацетат ионымен) тепе-теңдікте болады. Бұл қышқыл сірке суының негізгі компоненті болып табылады, ол тамақ өңдеуде пайдалы. Біз оны еріткіш жүйелерді дайындау үшін полярлы еріткіш ретінде пайдалана аламыз. Ол қосылыстарды синтездеу үшін химиялық реагент ретінде де маңызды. Мысалы, эфирді алу үшін оны спиртпен бірге пайдаланамыз.
Синтез
Сірке қышқылы табиғи түрде қант субстраттары арқылы анаэробты ашыту арқылы синтезделеді. Бұл процесті анаэробты бактериялар жүзеге асырады. Сірке қышқылын синтетикалық жолмен алудың негізгі әдісі метанолды карбонилдеу әдісі болып табылады.
Мұздық сірке қышқылы дегеніміз не?
Мұзды сірке қышқылы – сірке қышқылының сұйылтылмаған түрі. Оның құрамында су жоқ; осылайша оның құрамында тек 100% сірке қышқылы бар. Сірке қышқылы ерітінділерінің қажетті концентрациясын дайындау үшін бұл қышқылды су қосу арқылы сұйылтуға болады. Ол тым шоғырланғандықтан, мұзды сірке қышқылының қышқылдығы жоғары. Сондықтан ол коррозияға ұшырайды және жанасқанда теріні зақымдауы мүмкін.
Сірке қышқылы мен мұздық сірке қышқылының айырмашылығы неде?
Сірке қышқылы – сірке суына тән дәм беретін қышқыл. Сонымен қатар, таза қышқыл түссіз тұтқыр сұйықтық немесе шыны тәрізді қатты зат, ал мұзды сірке қышқылы сірке қышқылының ең жоғары концентрацияланған түрі болып табылады. Яғни, мұздық сірке қышқылының құрамында 1% су жоқ немесе одан аз болады. Басқаша айтқанда, сұйылтылмаған немесе 100% концентрлі сірке қышқылы мұзды сірке қышқылы деп аталады. Сондықтан сірке қышқылы мен мұзды сірке қышқылының негізгі айырмашылығы - сірке қышқылы зиян келтірмейді, ал мұздық сірке қышқылы коррозияға ұшыратады. Сондықтан мұзды сірке қышқылын абайлап қолдану керек.
Төмендегі инфографика жылдам анықтама үшін сірке қышқылы мен мұзды сірке қышқылының арасындағы айырмашылықты көрсетеді.
Қорытынды -Сірке қышқылы және мұздық сірке қышқылы
Бұрын айтылғандай, сірке қышқылы – карбон қышқылы. Ал мұздық сірке қышқылы сірке қышқылының ең шоғырланған түрі болып табылады. Сірке қышқылы мен мұзды сірке қышқылының негізгі айырмашылығы мынада: сірке қышқылы ешқандай зиян келтірмейді, ал мұзды сірке қышқылы коррозияға ұшыратады және оны абайлап өңдеу керек.
