Пита және Наан
Нан әлемнің көптеген елдерінде негізгі тағам болып табылады. Бұл адам бидай ұнтағын сумен араластырып, қыздырған кезде тікелей жеуге болатын заттарды тудыратынын білгенде табылған ежелгі тағам. Наанның көптеген түрлері бар, оның ішінде Наан - Парсы мен Оңтүстік Азиядан алынған ашытқы нанның алуан түрі, ал Пита - Испаниядан келген ашытылған нанның тағы бір түрі. Көптеген адамдар Наан мен Питаны өте ұқсас деп санайды және екеуінің арасында шатасып қалады. Ұқсас болғанымен, Наан мен пита арасында осы мақалада бөлектелетін айырмашылықтар бар.
Наан
Наан – бүкіл Оңтүстік Азияда деликатес болып саналатын және ерекше жағдайларда тұтынуға дайындалған нанның ерекше түрі. Ол – ашытқы қосып ашытып, тандыр деп аталатын арнайы пеште дайындалатын шелпек. Наан сумен араластырылған және йогуртпен ашытылатын бидай ұнынан жасалады. Оны дайындау кезінде сүт пен май да қосылады. Ыстықты қабылдау арқылы пісіру алаңында қалдырылған қамырдың көлемі артады. Осы қамырдан шарлар кесіліп, көтеріліп, пісуі үшін пештің ішкі жағына жабыстырылады. Уақыт ұзақтығына ерекше назар аудару керек, әйтпесе нан тым қытырлақ болып кетуі мүмкін немесе пештен қысқа уақыт ішінде алынса, ол піспеген күйде қалуы мүмкін. Наанмен есте сақтау керек нәрсе, оның дәмі мен дәмін сақтау үшін оны заманауи пештерде емес, сазды пештерде жасау керек.
Пита
Пита – испан тілінен шыққан ашытылған нан. Бидай ұнын, тұзды, майды, суды және қантты пайдаланып лавашты оңай жасауға болады. Нан ашыту үшін ашытқы қажет. Пита наны керемет пицца негізін құрайды, бірақ оны өзіңіз де алуға болады. Пита нанын кесіңіз және сіз жеуге болатын ингредиенттермен толтыруға болатын қалталары бар екі жартысын аласыз. Егер сіз вегетарианшы болсаңыз, көкөністерді тұздықпен немесе вегетариандық емес бірдеңемен толтыра аласыз.
Наан мен Питаның айырмашылығы неде?
• Лаваш – Испания мен Грециядан алынған ашытылған шелпек, ал Наан – Парсы мен Үндістаннан алынған нан.
• Нан арнайы саз пеште, ал лавашты заманауи пеште жасауға болады.
• Наанда йогурт пайдаланылады, ал пита жасау үшін пайдаланылмайды.
• Наан питаға қарағанда жұмсақ әрі жұмсақ.
• Наан кәдімгі немесе толтырылған болуы мүмкін, ал лаваш әдетте қарапайым, бірақ оны екіге кескеннен кейін толтыруға болады.
• Наан жасау үшін сары май немесе май қолданылады, ал лаваш оларды пайдаланбайды.
• Питада қалта бар, ал Наанда қалта жоқ.
Толығырақ:
1. Наан мен Ротиарасындағы айырмашылық
2. Наан мен Кулчаның арасындағы айырмашылық
