Негізгі айырмашылық – Пита мен тоқаш
Жалпа нан – көптеген мәдениеттерде негізгі тағам ретінде пайдаланылатын жалпақ, жұқа нан. Лаваш - Жерорта теңізі, Балқан және Таяу Шығыс тағамдарында қолданылатын жұмсақ, сәл ашытылған шелпек. Лаваш пен нанның басты айырмашылығы мынада: нандар көбінесе ашытылмаған, ал лаваш аздап ашытылады. Сондықтан лавашты дайындау үшін ашытқы немесе басқа қопсытқыш қажет.
Тақпақ деген не?
Жалпа нандар көптеген мәдениеттерде негізгі тағам ретінде жейді. Олар ұн, тұз және судан дайындалады. Осы ингредиенттерден жасалған қамыр илектеу арқылы мұқият тегістеледі. Көптеген нандар ашытқы сияқты ашытқысыз дайындалады. Дегенмен, лаваш сияқты кейбір нандар аздап ашытылады. Чили ұнтағы, бұрыш және карри ұнтағы сияқты көптеген қосымша ингредиенттер мен дәмдеуіштерді нан пісіруге де қолдануға болады. Майды да қосуға болады. Нандардың қалыңдығы бір миллиметрден бірнеше миллиметрге дейін болуы мүмкін.
Жоғарыда айтылғандай, шелпек бүкіл әлемде асханада қолданылады. Пита, шелпек, роти, чапати, парата, наан және т.б. сияқты ұннан жасалған тағамдар жалпақ нанның барлық түрі болып табылады. Жалпақ нандарды соустармен, тұздықпен, тұздықпен жеуге болады немесе сэндвич ретінде пайдалануға болады.
Пита дегеніміз не?
Ливан/Сирия немесе Араб наны деп те белгілі Пита – бидай ұнынан пісірілген жұмсақ, сәл ашытылған шелпек. Пита наны негізінен Жерорта теңізі және Таяу Шығыс тағамдарында қолданылады.
Лаваш қамыры тегістелген домалақ болып дайындалады және жоғары температура (шамамен 450 °F) әсерінен қамыр күрт көтеріледі. Дефляцияланған лаваштың ішінде қалатын пісірілген қамырдың қабаттары нанның қалта жасау үшін ашылуына мүмкіндік береді. Пита кейде қалтасыз пісіріледі және бұл лаваш қалтасыз пита деп аталады.
Питаны кебабтарды, фалафельді немесе гиростарды орау үшін немесе тарамосалата мен гумус сияқты тұздықтарды немесе шұңқырларды алу үшін пайдалануға болады. Питаны да турап, қытырлақ чиптерге пісіруге болады.
Үсті топинамбур гуммусы мен қой еті қосылған лаваш
Пита мен нанның айырмашылығы неде?
Өзара байланыс:
Пита – нанның бір түрі.
Жалпа нандарға роти, наан, парата, шелпек, пита, т.б. сияқты көптеген түрлі тағамдар кіреді.
Кешкі:
Пита аздап ашытылған.
Тақпақ нан көбіне ашытқысыз.
Тағам түрі:
Пита жиі Жерорта теңізі және Таяу Шығыс тағамдарында қолданылады.
Тақпақ нан әртүрлі тағамдарда қолданылады.
Ингредиенттер:
Пита ұн, су, тұз және ашытқыдан жасалған.
Тақпақ нан ұн, су және тұздан жасалады.
Ұн:
Пита әмбебап ұннан жасалған.
Тақпақ нанды әртүрлі ұн түрінен жасауға болады.
