Пребиотиктер пробиотиктерге қарсы
Пребиотиктер мен пробиотиктер әрқашан тамақ өнеркәсібіндегі тақырып. Кейбір компаниялар сүт өнімдерінде, өңделген тағамдарында пребиотиктер немесе пробиотиктер бар екенін айту арқылы миллиондаған табыс табады. Шынында да, олардың сатылымы олардың денсаулыққа пайдалы қасиеттерін растайтын ғылыми зерттеулердің арқасында өседі. Бұл екеуі бірдей ме?
Пребиотиктер
Пребиотиктердің аты айтып тұрғандай, денсаулыққа пайданың ерте түрі болуы керек және бұл мүлдем дұрыс. Пребиотиктер - бұл біздің денемізде өмір сүретін сау бактериялардың өсуіне ықпал ететін қоректік заттардың тобы. Анықтамада айтылғандай, «пребиотик - бұл асқазан-ішек микрофлорасының құрамында және/немесе белсенділігінде ерекше өзгерістерге мүмкіндік беретін іріктеп ашытылған ингредиент, ол иесінің әл-ауқаты мен денсаулығына пайда әкеледі». Бұл пайдалы бактериялар дегеніміз не, біздің келесі сұрағымыз. Бифидобактериялар мен сүт қышқылы бактериялары анықтамаға жақсы сәйкес келетіні анықталды. Пребиотиктер олардың өсуі мен белсенділігін арттырады, осылайша ас қорытуды жанама түрде жақсартады, минералды сіңуін жақсартады, иммундық жүйенің жұмысын жақсартады, тітіркенген ішек синдромы мен колиттен қорғайды және ұзақ уақыт қолданғанда тоқ ішек қатерлі ісігінің ықтималдығын азайтады.
Пребиотиктер олигофруктоза сияқты қысқа тізбекті пребиотиктер немесе инулин сияқты ұзын тізбекті пребиотиктер болуы мүмкін. Ол сондай-ақ олигофруктозаны күшейтілген инулин сияқты кең спектрдің қоспасы болуы мүмкін. Олар тоқ ішектің әртүрлі бөліктерінде әрекет етеді. Тоқ ішектің оң жағындағы қысқа тізбекті пребиотиктер жылдам, тоқ ішектің сол жағындағы ұзын тізбекті пребиотиктер әлдеқайда баяу, ал кең спектрлі пребиотиктер тоқ ішектегі микробтардың белсенділігін арттырады. Пребиотиктер бар кейбір танымал азық-түлік өнімдері соя, тазартылмаған арпа немесе бидай және шикі сұлы болып табылады. Кейбір пребиотиктер табиғи түрде емшек сүтінде кездеседі және баланың иммунитетін күшейтетінін көрсетті.
Пробиотиктер
Пробиотиктер тағамдық қоспалар немесе қоректік заттар емес. Бұл әл-ауқат пен денсаулыққа пайдалы белсенділік көрсететін микроорганизмдер. Бұл, әрине, бұрын айтылған бактериялардың екі тобы, онда пребиотиктер өсуді арттырады. Сүт қышқылды бактериялар мен бифидобактериялар ең көп таралған түрлері болып табылады, бірақ ашытқылар мен таяқшалардың кейбір штаммдары да пробиотиктер ретінде қарастырылады. Егер бұл тірі мәдениеттер тағамның бір бөлігі ретінде тұтынылса, біз тағамның құрамында пробиотиктер бар деп айтамыз. Йогурт пен диеталық қоспалар ең танымал мысалдар.
Нәжісті трансплантациялау да пробиотиктерді енгізу әдісі болып табылады, мұнда тоқ ішек инфекциясы бар адам сау адамнан суппозиторий ретінде нәжісті алады. Адамдар белгілі бір ауруларды емдеу үшін антибиотиктерді қабылдаған кезде антибиотиктер қоздырғыштармен бірге пайдалы бактерияларды да өлтіруі мүмкін емес. Нәтижесінде адам тамақтанғаннан кейін ыңғайсыздықтың диареясын сезінуі мүмкін. Пробиотиктер ас қорыту жүйесіне қайтадан енгізілгенде, оны әдеттегі күйге келтіруге болады. Пробиотиктерді жеткізуге уәде еткен пребиотиктер оларды жасайды. Яғни, ас қорытуды жақсартады, минералды сіңіруді жақсартады, иммундық жүйенің жұмысын жақсартады, тітіркенген ішек синдромы мен колиттен және тоқ ішек қатерлі ісігінен қорғайды. Дегенмен дені сау адам үшін екеуін де қабылдаған жөн. Екеуінің біреуін де ауыр науқасқа беруге жарамайды.
Пребиотиктер мен пробиотиктердің айырмашылығы неде?
• Пребиотиктер - қоректік заттар тобы, ал пробиотиктер - бактериялар тобы.
• Пребиотиктер пробиотикалық бактериялардың белсенділігі мен өсуін арттыру арқылы әл-ауқат пен денсаулықты жанама түрде жақсартады, бірақ пробиотиктер мұны тікелей жасайды.
