Коньяк пен Арманьяк
Француздық алкоголь негізіндегі сусындарға келетін болсақ, коньяк - коньякты басқаратын бренди. Бұл Францияның солтүстік-шығысындағы коньяк деп аталатын шарап өндіретін аймақтан шыққан әлемге әйгілі бренди. Armagnac деп аталатын тағы бір ұқсас өнім бар, ол Франциядан тыс жерде соншалықты танымал болмауы мүмкін, бірақ туристер де, француздар да жақсы көреді. Коньяк пен Арманьяк - бұл өте ұқсас брендилер, бірақ олар өндіретін топырақ пен климаттың айырмашылығына негізделген бірегей сипаттамаларын сақтайды. Осы айырмашылықтарды анықтайық.
Коньяк
Коньяк Франциядағы әйгілі коньяк, сонымен қатар шарап өндіретін аймақ. Шын мәнінде, коньяк таңбаланған кез келген бренди, ол Францияның осы аймағындағы Сент Эмильон деп аталатын жүзімнің белгілі бір түрімен (Ugni Blanc) өндірілуі керек. Ол сондай-ақ мыс кәстрөлдерде екі рет тазартылып, содан кейін еменнен жасалған бөшкелерде кемінде екі жыл қартаюы керек. Коньяк виски сияқты піседі және бүкіл әлемде өте танымал.
Жүзімнен шырын алғаннан кейін қанттың спиртке айналуы үшін ашытқымен 15-20 күн ашытады. Содан кейін алкогольді 7-8% -дан шамамен 70% -ға дейін арттыру үшін брендиді айдау жүргізіледі. Соңында ол емен бөшкелерде қартаюға қалдырылады.
Арманьяк
Armagnac - Францияның оңтүстігіндегі Armagnac деп аталатын аймақтан шыққан бренди. Ол Armagnac жүзімінен жасалған және емен бөшкелерінде қартаюға дейін бағаналық фотосуреттерде бір рет тазартылады. Armagnac коньякқа қарағанда ескі, бірақ шағын спирт зауыттары шығарғандықтан, ол Франциядан тыс жерде салыстырмалы түрде азырақ белгілі. Арманьяк Еуропадан шыққан ең көне рух деп саналады.
Коньяк пен Арманьяктың айырмашылығы неде?
• Коньяк пен Арманьяк - Франциядан небары 200 км қашықтықтағы және топырақтары мен климаты әртүрлі аймақтардан келетін әртүрлі брендилер.
• Коньяк Armagnacқа қарағанда басқа жүзім сортынан жасалған және екі рет тазартылған, ал Арманьяк бір рет тазартылады.
• Арманьяк Франциядан тыс жерде танымал емес және француз коньягы тұтынылатын елдердің көпшілігінде коньяк басқа брендилерге қарағанда жақсырақ.
• Арманьяк екі брендидің үлкені, бірақ танымалы коньяк.
• Коньяк екі рет тазартылғаннан гөрі жұмсақырақ дәмге ие болды.
• Арманьяк - жылы және құмды аймақ, ал коньяк - салқын және борлы топырақты аймақ.
