Сүт және етті ірі қара
Ірі қара мал - адамдардың ең жақын жануарлар достарының бірі, өйткені олар адамдарға көптеген жағынан пайдалы болды. Ірі қара мал қолға үйретілген сәттен бастап, олар тасымалдау мен серік қосуға көмектесетін сүт пен ет түріндегі адамдарға қажетті қоректік заттарды қамтамасыз етеді. Дегенмен, сүт пен етке пайдаланылатын ірі қара малдың (тиісінше сүтті және етті бағыттағы сиыр) арасында маңызды айырмашылықтар бар.
Сүтті ірі қара
Сүтті ірі қара – сүт және сүт өндіру мақсатында өсірілетін мал. Сүт бездерінен сүтті тек аналықтар шығаратындықтан, сүтті малдың барлығына аналықтар жатады. Олардың сүт бездері жақсы жетілген, барлық бездер жиынтығы емізік деп аталады. Сөйтіп, сауындық малдың емшегі жақсы дамыған деседі. Адамдар сүттің мүмкін болатын ең көп мөлшерін өндіру үшін гормоналды және басқа да маңызды физиологиялық және экологиялық параметрлерді зерттеді. Сонымен қатар, ірі қара мал ең жақсы өнімді мал тұқымын беретіндей етіп өсіріледі. Сүтті мал тұқымдарының кең ассортименті бар және олар сүт өндірудің жоғары сапасы мен санына үлкен сұранысқа ие.
Әдетте сүтті ірі қара мал негізінен қалыпты елдерде кездеседі. Бұл елдердегі төмен ылғалдылық пен жұмсақ температура сүттің жоғары өнімділігіне қолайлы екені анықталды. Сонымен қатар, таза жасыл және ластанбаған таза су жоғары сапалы сүт өндіру үшін өте маңызды. Әрбір сүтті мал фермасында аналықтарды буаз етіп, саууға дайындалу үшін аталықтары бар. Сүт пен оның өнімдеріне дүниежүзілік сұраныстың сүтті малдан басқа жауабы жоқ. Әртүрлі ірімшік, балмұздақ, құрғақ сүт және басқа да көптеген өнімдер сүт сүтінің туындылары болып табылады.
Етті сиыр
Бұл ет өндіру үшін өсірілетін мал. Бұл малдың еті өсірілгеннен кейін алынады. Етті ірі қараның бұлшық еттерінің үлкен массасы бар жақсы құрастырылған денесі бар. Оларды бұлшықет массасы жеткілікті түрде өсетін жаста сойу керек. Әдетте, олардың жыныстық қабілеттерінің әлеуеті денеде үлкен ет массасын көтеру үшін жас кезінде тоқтатылады. Бұл, негізінен, жыныстық қабілеттердің фермерлер мақсатты мөлшерге дейін өсуіне кедергі келтіруі мүмкін гормондар мен физикалық энергияны өндіру үшін сақталған тағамнан энергияның айтарлықтай мөлшерін пайдаланатындығына байланысты. Әдетте етті малды зарарсыздандыру жыныс мүшелерін алып тастау немесе жыныстық потенциалды тежеу арқылы жүзеге асырылады. Дегенмен, етті малдың әлі де жеткілікті мөлшерде агрессиясы бар, ол адам үшін оңай қауіп төндіруі мүмкін. Етті малды көптеген климаттық жағдайларда, соның ішінде жылы-ылғалды және салқын төмен ылғалдылық жағдайында сәтті өсіруге болады.
Сүтті ірі қара мен етті ірі қараның айырмашылығы неде?
• Сүтті ірі қара мал сүт өндіру және сүт мақсатында өсіріледі, бірақ етті ірі қара ет мақсатында өсіріледі.
• Сүт өндіру тек сүтті сиырлардағы аналықтардан алынады, ал ет өндіру етті сиырлардағы еркектерден немесе аналықтардан алынуы мүмкін.
• Сүтті ірі қара малдың желіні етті сиырға қарағанда жақсы дамыған.
• Етті сиырлар сүтті сиырларға қарағанда ірі, бұлшықеттері үлкен.
• Сүтті ірі қара мал құнарлы, гормондық белсенділік табиғи, ал етті сиырлар әдетте зарарсыздандырылады және олардың эндокринологиясы өзгертіледі.
