Негізгі айырмашылық – партия мен үздіксіз ашыту
Пакеттік және үздіксіз ашытудың негізгі айырмашылығы мынада: партиялық ашытуда ашыту сериясы бойынша бірінен соң бірі орындалады, ал үздіксіз ашыту кезінде ашыту процесі ешқашан тоқтамайды және ол ұзақ уақыт бойы жұмыс істейді. қоректік заттары бар жаңа піскен тасымалдағыштарды беру және жүйелі аралықпен жинау өнімдерімен.
Ашыту - бактериялар, ашытқылар, саңырауқұлақтар және т.б. сияқты микроорганизмдердің анаэробты жағдайда химиялық заттарды ыдырату процесі. Басқаша айтқанда, ашыту органикалық молекулалардың қышқылдарға, газдарға немесе спиртке айналуы ретінде анықталады. микроорганизмдердің метаболикалық процестерінің нәтижесінде оттегінің немесе электронды тасымалдау тізбегінің болмауы. Микроорганизмдердің өнеркәсіптік көлемде пайдалы өнімдер жасау қабілетін пайдалану өнеркәсіптік ашыту деп аталады. Пакеттік және Үздіксіз ашыту - пайдалы өнімдерді жасайтын ақша алу үшін пайдаланылатын өнеркәсіптік ашыту процесінің екі түрі.
Пахталық ашыту дегеніміз не?
Пакеттік ашыту - әр партияның соңында процесті тоқтата отырып, өнімдер партия бойынша жиналатын өнеркәсіптік ашытудың бір түрі. Партиялық ашытуда бастапқыда қоректік заттар мен микроорганизмдер қосылады және процесті жүргізеді. Бұл жабық жүйе және салыстырмалы түрде үлкен ферменттер қолданылады. Микробтардың көбеюі лаг фазасы, лог фазасы және стационарлық фаза арқылы жүреді. Ашыту процесі аяқталғаннан кейін процесс тоқтатылады және өнімдер жиналады. Келесі партияның алдында ферментатор тазартылады және екінші партия жаңадан іске қосылады.
01-сурет: Ферменттеу өнеркәсібі
Қоректік заттар бір рет қосылатындықтан және қоршаған орта жағдайлары табиғиға жақын болмағандықтан, партиялық ашытуда айналым жылдамдығы төмен. Дегенмен, сериялық ашыту өнеркәсіпте жоғары деңгейде қолданылады, өйткені ол антибиотиктер және т.б. сияқты қайталама метаболиттерді өндіруге қолайлырақ.
Үздіксіз ашыту дегеніміз не?
Үздіксіз ашыту - өнеркәсіптік ашыту процесінің тағы бір түрі, онда ашыту процестің басында және арасында қоректік заттарды қосу және белгілі аралықтармен жинау кезінде ұзақ уақыт бойы жүзеге асырылады. Үздіксіз ашыту шағын ферментаторда жүзеге асырылады және ол микроорганизмдердің бастапқы метаболиттерін өндіруге жарамды. Ферментатордың ішінде микроорганизмдердің экспоненциалды өсуі жағдайлар мен қоректік заттарды қамтамасыз ету және өзгерту арқылы сақталады.
Пахталық және үздіксіз ашытудың қандай ұқсастықтары бар?
- Пахталық және үздіксіз ашыту екі өнеркәсіптік ашыту процесі болып табылады.
- Екі ашытуда да қоректік заттармен қамтамасыз ету үшін жаңа медиа пайдаланылады.
- Екеуінде де өнеркәсіптік ферментатор қолданылады.
- Топтық және үздіксіз ашытуда пайдалы микроорганизмдер қолданылады.
- Екі ашыту да ашыту процесінің нәтижесінде пайдалы өнімдер немесе биомасса шығарады.
- Екеуінде де микроорганизмдер үшін өсу жағдайлары қарастырылған.
- Екеуінде де рН, температура және аэрация сақталады.
- Екеуі де өнеркәсіп салаларында ауқымды өндіріс үшін қолданылады.
Пахта мен үздіксіз ашытудың айырмашылығы неде?
Топтама және үздіксіз ашыту |
|
| Пакеттік ашыту - әр партияның соңында процесті тоқтата отырып, өнімдер партия бойынша жиналатын өнеркәсіптік ашытудың бір түрі. | Үздіксіз ашыту өнеркәсіптік ашыту процесінің тағы бір түрі болып табылады, онда ашыту ұзақ уақыт бойы, процестің басында және арасында қоректік заттарды қосып, белгілі бір аралықпен жинайды. |
| Fresh Media | |
| Пакеттік ашытуда басында жаңа орта қосылады. | Үздіксіз ашыту кезінде жаңа медиа тұрақты аралықпен қосылады. |
| Өнім жинау | |
| Пакеттік ашытуда ашыту аяқталғаннан кейін өнім жиналады. | Үздіксіз ашыту кезінде өнімдер мен биомасса процесс жүріп жатқан кезде бірнеше рет жүйелі түрде жиналады. |
| Процесті тоқтату | |
| Пакеттік ашытуда, партия дайын болғанда, процесс тоқтатылады. | Үздіксіз ашыту кезінде процесс бірнеше рет жиналғанша ұзақ уақыт бойы жүреді. |
| Ашытуды орнату | |
| Пакеттік ашыту параметрлері іске қосылғаннан кейін сырттан өзгертілмейді. | Үздіксіз ашыту параметрлерін ашыту процесі кезінде өзгертуге болады. |
| Ашытқыш ішіндегі өсу шарттары | |
| Пакеттік ашытуда жағдай тұрақты болып қалмайды. | Үздіксіз ашыту кезінде шарттар тұрақты сақталады. |
| Айналым жылдамдығы | |
| Пахталық ашытуда айналым жылдамдығы төмен. | Үздіксіз ашыту кезінде айналым жылдамдығы жоғары. |
| Ашытқышта қоректік заттарды пайдалану | |
| Пахталық ашыту кезінде қоректік заттарды микроорганизмдер баяуырақ жылдамдықпен пайдаланады. | Үздіксіз ашыту кезінде қоректік заттарды микроорганизмдер жылдам пайдаланады. |
| Микробтық өсу | |
| Пахталық ашытуда микробтардың өсуі кешігу, лог және стационарлық фазаларда көрінеді. | Үздіксіз ашыту кезінде микробтардың өсуі әрқашан экспоненциалды фазада болады. |
| Жүйе түрі | |
| Үздіксіз ашыту – бұл ашық жүйе. | Пахталық ашыту - бұл жабық жүйе. |
| Ферментаторды тазалау | |
| Ферментатор партияны жинап алғаннан кейін партиялық ашытуда тазаланады. | Ашытқышты тазалау қажет емес, өйткені үздіксіз қосу және жинау орындалады. |
| Ашытқыштың өлшемі | |
| Үлкен өлшемді ферментаторлар партиялық ашыту үшін пайдаланылады. | Үздіксіз ашыту үшін кішірек өлшемді ферменттер қолданылады. |
| Ашытқыштың ішіндегі қоршаған орта жағдайлары | |
| Пахталық ашытуда қоршаған орта жағдайлары табиғи ортаға азырақ жақын болады. | Үздіксіз ашыту кезінде жағдайлар табиғи ортаға жақынырақ болады. |
| Жарамдылық | |
| Пахталық ашыту қайталама метаболиттерді өндіру үшін қолайлы. | Үздіксіз ашыту бастапқы метаболиттерді өндіруге жарамды. |
| Ластану ықтималдығы | |
| Пахталық ашытуда ластану ықтималдығы аз. | Үздіксіз ашыту кезінде ластану ықтималдығы жоғары. |
| Бастапқы құн | |
| Пакеттік ашытуды орнату үшін бастапқы құны аз болады. | Үздіксіз ашытуды орнату үшін бастапқы құны жоғары болады. |
Қорытынды – Топтама және үздіксіз ашыту
Топтық және үздіксіз ашыту - бұл микроорганизмдерден пайдалы өнімдер алу үшін өнеркәсіпте қабылданған екі ашыту процесі. Пакеттік ашыту партия бойынша жүргізіледі. Үздіксіз ашыту қоректік заттарды беру және өнімдерді белгілі бір уақыт аралығында жинау кезінде үздіксіз жүргізіледі. Бұл партия мен үздіксіз ашыту арасындағы айырмашылық.
