Плита мен индукциялық пештің негізгі айырмашылығы - конфорка пісіру үшін электр немесе газ шығаратын жылуды пайдаланады, ал индукциялық пеш тамақ дайындау үшін радиацияны пайдаланады.
Плита мен индукциялық пеш - таңдауыңыз бойынша ең жақсы тағамды пісіру үшін маңызды аспаптың екі түрі.
Плита дегеніміз не?
Плита – бір немесе бірнеше электр қыздырғыш элементтерін немесе газ қыздырғыштарын пайдаланатын шағын пеш. Бұл портативті және дербес үстел үсті. Бұл жеке құрылғы ретінде пайдалы, ол көбінесе пеш ассортиментінен немесе ас үй пешінен оттықты алмастыру ретінде маңызды. Ыстық плиталар толық ас үй пешін іс жүзінде пайдалана алмайтын жерлерде тағам дайындау үшін пайдалы. Әдетте, конфорканың беті тегіс немесе дөңгелек беті бар. Біз бұл құрылғыны саяхаттағанда немесе электр қуаты жоқ жерлерде пайдалана аламыз.
01-сурет: Үстел үсті бар конфорка
Бұл аспаздық құрылғы әдетте электр қуатымен жұмыс істейді. Бірақ негізінен 19th және 20 ғасырларда пайдаланылған газбен жұмыс істейтін плиталар бар. Бұл дүние жүзіндегі кейбір нарықтарда әлі де бар. Зертханада шыны ыдысты немесе шыны ыдыстың ішіндегі мазмұнды жылыту үшін конфорка әдетте маңызды. Кейде конфорка магнитті араластырғыштан тұрады. Бұл қыздырылған сұйықтықты автоматты түрде араластыруға мүмкіндік береді. Зертханада студенттер болған кезде, біз шыны ыдыстарды қыздырғыш плита арқылы қыздырған кезде мұқият болуымыз керек. Мұны орындаудың балама әдістері бар. Біреуі шыны ыдысты пластинаның бетінен сәл жоғары іліп қою. Бұл әйнектің температурасын төмендетіп, жылу алмасу жылдамдығын бәсеңдетуі мүмкін, сонымен қатар ол біркелкі қыздыруды ынталандырады. Сонымен қатар, біз шыны ыдысқа пластинаның үстіне ілініп, колбаны қаңылтыр юбка арқылы қоршап тұратын типке ұқсайтын трюктерді пайдалана аламыз.
Индукциялық пеш дегеніміз не?
Индукциялық пеш – радиацияны пайдаланып тамақ пісіруге болатын ас үй құрылғысы. Индукциялық пештер жылу беру үшін кастрюльге қарсы ешқандай жылу туғызбай, нақты кастрюльді қыздыратын электромагниттермен жұмыс істейді. Мұны біз индукция деп атаймыз. Сондықтан пештің беті емес, қазан қызады. Бұл әдіс көптеген басқа пісіру әдістеріне қарағанда салыстырмалы түрде жылдамырақ. Басқаша айтқанда, біз тағамды осындай пештің көмегімен тезірек пісіре аламыз.
02-сурет: индукциялық пеш
Индукциялық пештің артында жұмыс істейтін нәрсе - электромагниттік өріс. Дегенмен, қыздыру үшін пештің үстіңгі жағындағы индукциялық кастрюль қажет. Демек, индукциялық пештің беті қызып кетсе, бұл пісіру кастрюльден пештің бетіне кері жылу тасымалдануы орын алғанын білдіреді. Индукциялық пештер тез қызғанымен, жылу ыдыстың түбінде шоғырланған. Сондықтан тағам оңай күйіп кетуі мүмкін. Сонымен қатар, бұл пеш үшін тек темір немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарды пайдалануға болады. Бұл пеш салыстырмалы түрде қауіпсіз, бірақ төзімділігі төмен. Оны тазалау да оңай.
Плита мен индукциялық пештің айырмашылығы неде?
Плиталар мен индукциялық пештер - электр қуатымен жұмыс істейтін өте пайдалы пісіру құрылғылары. Ыстық плита мен индукциялық пештің негізгі айырмашылығы мынада: плита пісіру үшін электр немесе газ шығаратын жылуды пайдаланады, ал индукциялық пеш тамақ дайындау үшін радиацияны пайдаланады. Қуат тиімділігін қарастырғанда, индукциялық пештер конфоркаларға қарағанда жақсырақ жұмыс істейді. Дегенмен, индукциялық пештерді конфоркаларға қарағанда белгілі бір ыдыс түрлерімен ғана пайдалануға болады.
Төмендегі инфографика конфорка мен индукциялық пештің арасындағы айырмашылықтарды жанама салыстыру үшін кесте түрінде ұсынады.
Қорытынды – Конфорка мен индукциялық пеш
Плита зертханада да, тұрмыста да пайдалы. Дегенмен, индукциялық пештер негізінен ас үй құрылғылары ретінде пайдаланылады. Конфорка мен индукциялық пештің негізгі айырмашылығы - конфорка пісіру үшін электр немесе газ шығаратын жылуды пайдаланады, ал индукциялық пеш тамақ дайындау үшін радиацияны пайдаланады.
