Жарма және дәнді дақылдар
Дәндер адам немесе жануарлар тұтынатын ұсақ, қатты, құрғақ тұқымдар ретінде қарастырылады. Дәнді дақылдар көбінесе дәнді дақылдар деп аталады. Дәнді дақылдардың негізгі түрлері – дәнді дақылдар, жалған дәнді дақылдар, дәнді дақылдар, тұтас дәнді және майлы тұқымдар. Осы бес түрдің ішінде дәнді дақылдар мен бұршақ дақылдары қоректік заттардың жоғары сұранысына және бүкіл әлемде үлкен тұтынуына байланысты коммерциялық астықтың негізгі екі түрі болып саналады. Құрғақ дәндердің басқа негізгі азық-түліктерден басты артықшылығы - оларды ұзақ уақыт сақтауға және өңдеуге және тасымалдауға оңай. Олардың қасиеттері дәнді дақылдар мен бұршақ дақылдарын механикалық жолмен жинауға, темір жол немесе кеме арқылы тасымалдауға, ірі машиналарды пайдаланып диірмен немесе өңдеуге және өнеркәсіптік ауыл шаруашылығына мүмкіндік береді.
Жарма
Дәнді дақылдар – Poaceae монокотты тұқымдасына жататын және крахмалға бай дәндері үшін жиналған шөптер. Астық дәндері эндоспермнен, ұрықтан және кебектен тұрады. Дәнді дақылдардың басқа түрлерімен салыстырғанда, дәнді дақылдар ең үлкен энергия жеткізуші болып табылады және дүние жүзінде көбірек мөлшерде өсіріледі. Дәнді дақылдардың қоректік құндылығын қарастырсақ, тұтас дән ретінде олар витаминдерге, минералдарға, көмірсуларға, майларға, майларға және ақуызға бай. Дегенмен, кебек пен ұрықты жою арқылы тазартылғаннан кейін, қалған эндосперм бөлігі негізінен крахмалдан тұрады. Дамушы елдердің көпшілігі күріш, бидай және тары сияқты дәнді дақылдарды негізгі диета ретінде тұтынады. Бірақ дамыған елдердің көпшілігінде олардың дәнді дақылдарын тұтынуы дамушы елдермен салыстырғанда қалыпты. Күріш, бидай және жүгері дүние жүзіндегі барлық астық өндірісінің 87% құрайды, ал арпа, құмай, тары, сұлы, тритикале, қара бидай, қарақұмық және т.б. сияқты басқа сорттар өндірістің қалған 13% құрайды.
Импульстар
Бұршақ дәнді дақылдар ретінде де белгілі, олар бүкіл әлемде адамдар мен басқа жануарларға тағам ретінде пайдаланылады. Олар бір-он екі тұқымы бар бүршіктерден беретін бір жылдық бұршақ тұқымдас дақылдар. Дәнді дақылдармен салыстырғанда, дәнді дақылдар ақуыздар мен маңызды аминқышқылдарына бай. Олар азотты бекіту қабілетіне байланысты ауыспалы егісте де қолданылады. Он бір негізгі импульс бар, атап айтқанда; құрғақ бұршақ, құрғақ бұршақ, құрғақ бұршақ, ноқат, құрғақ сиыр бұршақ, көгершін бұршақ, жасымық, бамбар жержаңғағы, веч, люпин және ұсақ бұршақ.
Жарма мен бұршақ дақылдарының айырмашылығы неде?
• Дәнді дақылдар ақуызға бай, ал жарма көмірсуларға бай.
• Дәнді дақылдардан айырмашылығы, импульстік дәндер түйіршікте болады.
• Дәнді дақылдар бұршақтарға қарағанда көбірек мөлшерде өсіріледі.
• Дәнді дақылдар импульстарға қарағанда ең үлкен энергия жеткізуші ретінде әрекет етеді.
• Дәнді дақылдарға күріш, арпа, бидай, тары және т.б., ал бұршақтарға мысалдар бұршақ, бұршақ сиыр бұршақ т.б. жатады.
